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標題: [飲食] 一日一菜----廣式紅燒肉[5P],
 
591101ls UID 1519235
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NO:1 2021-02-10 14:36 [ 放大字體 ] [ 總評: 積分 +1 ]

[飲食] 一日一菜----廣式紅燒肉[5P]

按這裡可在新視窗開啟 或 按 CTRL+Mouse捲動 可進行放大/縮細

食材明细:五花肉 250g  桂皮  适量  香 2片  生姜 少许  葱花 少量  老冰糖 30g  盐 适量  老抽 两茶匙  生抽 一茶匙  玫瑰露酒/白酒 少许  八角(个人喜好) 1粒  草果(个人喜好) 1粒  小茴香(个人喜 )  少许

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1  食材备好,五花肉最好挑肥瘦相间的,尽量切方形,将五花肉焯水,捞起,晾干水备用。

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2 锅里放少许油,放入姜片,将五花肉放进不粘锅里煎香。将香料放进肉内一起炒。

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3  放进少许玫瑰露酒,加入老冰糖炒糖色。糖溶到一半,肉色已经比较漂亮了,等汤全溶了,换瓦锅,把瓦锅烧热,把所有肉和汁都勺到瓦锅,加少许老抽增加上色。

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4   加入热开水,少许盐,生抽,煮至收汁,撒上葱花即可。




whyno UID 419404
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NO:2 2021-02-10 18:55 [ 放大字體 ] [ 總評: 積分 +1 ]

菜色诱人,味道鲜美,正好过年学习做一下。

[ 本貼最後由 szwjyxw 於 2022-10-04 11:37 編輯 ]

秦蝶 UID 1058360
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NO:3 2021-02-10 19:24 [ 放大字體 ] [ 總評: 積分 +1 ]

糖色是关键,做好不容易

[ 本貼最後由 szwjyxw 於 2022-10-04 11:37 編輯 ]

yyhhhhhh UID 1035473
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NO:4 2021-02-13 10:10 [ 放大字體 ]

谢谢分享简单易做的佳肴

qwee UID 290673
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NO:5 2021-02-14 15:57 [ 放大字體 ] [ 總評: 積分 +1 ]

見到了玫瑰露,才瞭解到原來這道廣式紅燒肉中也是有加入叉燒之類的玫瑰調味,這道紅燒肉的味道確實蠻好,口味濃郁,小孩子很喜歡~~

[ 本貼最後由 szwjyxw 於 2022-10-04 11:37 編輯 ]

18P2P210210 UID 1597217
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NO:6 2021-02-16 20:56 [ 放大字體 ]

谢谢分享简单易做的佳肴

jhx2158 UID 78652
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NO:7 2021-02-16 21:18 [ 放大字體 ]

美味啊,看着就想吃

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NO:8 2021-02-19 20:01 [ 放大字體 ] [ 總評: 積分 +1 ]

流口水啊~~

[ 本貼最後由 szwjyxw 於 2022-10-04 11:37 編輯 ]

junfeng505 UID 1588708
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NO:9 2021-02-20 02:54 [ 放大字體 ] [ 總評: 積分 +1 ]

就看这大料大小就知道这肉块太小 吃起来不过瘾啊

[ 本貼最後由 szwjyxw 於 2022-10-04 11:38 編輯 ]

ygb94561 UID 1596957
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NO:10 2021-02-21 09:38 [ 放大字體 ]

感谢楼主分享

while(1) UID 1587767
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NO:11 2021-02-21 16:11 [ 放大字體 ]

非常喜欢这道菜的说!!!

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NO:12 2021-02-24 18:08 [ 放大字體 ]

学习学习。

maze-6666 UID 139520
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NO:13 2021-02-24 20:08 [ 放大字體 ]

看起來很美味的樣子~~~~

冰山一角 UID 1572146
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NO:14 2021-03-08 23:50 [ 放大字體 ] [ 總評: 積分 +1 ]

楼上说的对,关键是炒糖色,但是糖色不容易炒。

[ 本貼最後由 szwjyxw 於 2022-10-04 11:38 編輯 ]

zrrobe11007 UID 950577
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NO:15 2021-03-09 07:56 [ 放大字體 ]

學習中

super_btwk UID 1230160
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NO:16 2021-03-09 08:55 [ 放大字體 ] [ 總評: 積分 +1 ]

红烧肉到处有到处的做法,な式的看看呢

[ 本貼最後由 szwjyxw 於 2022-10-04 11:39 編輯 ]

ckming04 UID 1597442
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NO:17 2021-03-10 15:05 [ 放大字體 ]

正!睇相部流囗水!

bluestar02 UID 1597505
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NO:18 2021-03-10 21:36 [ 放大字體 ] [ 總評: 積分 +1 ]

看起来很好吃的岸l,回去学荌

[ 本貼最後由 szwjyxw 於 2022-10-04 11:37 編輯 ]

pipipi007 UID 1597398
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感谢分享,谢谢楼主,辛苦了

mad18p2p UID 922314
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感谢分享

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